Setelah mempelajari mata kuliah ini, mahasiswa dapat menjelaskan arti pangan, komposisi bahan pangan, dan keamanan pangan tersebut serta mahasiswa dapat menjelaskan dan dapat menerapkan cara menganalisis masing-masing komponen pangan tersebut. Selain itu mahasiswa dapat menjelaskan adanya senyawa beracun dan penggunaan bahan tambahan pangan baik yang diperbolehkan maupun yang dilarang serta menjelaskan pengertian HACCP (Hazard Analysis and Control Critical Point).